Deine Stadt isst fair!
Jede kulinarische Entscheidung ist gleichzeitig auch eine gesellschaftspolitische Entscheidung. Wenn es um den eigenen Genuss geht, wird diese Dimension jedoch oft ausgeblendet. Für nachhaltige gesellschaftliche Veränderungen und für die Abwendung der Klimakatastrophe sind es allerdings die zentralen Fragen, wo Nahrungsmittel herkommen, wer sie unter welchen Bedingungen wo produziert, und wie sie den ökologischen Kreislauf beeinflußen – den eigenen Körper mit eingeschlossen!
Der Culinary Kiosk ist eine online-Plattform für den nachhaltigen Konsum im städtischen Raum. Im Fokus stehen faire, regionale Bio-Produkte für Snacks, Lunch & Co, lokale Manufakturen und Start-ups, klimafreundliche Produktion, klimaneutrale Logistik, Herkunftstransparenz vom Acker bis zum Teller und der ökologische Fußabdruck.
Senf vom Bio-Landgut
Seit der Privatisierung im Jahr 1999 wird auf dem Landgut Pretschen biologisch-dynamisch nach Demeter-Richtlinien gewirtschaftet. Das Gut ist ein familiengeführtes Unternehmen, das mit 40 Mitarbeitern auf 820 ha Milch, Tier- und Pflanzenprodukte in modernen Gebäuden und Anlagen produziert. Im Zentrum steht der ökologische Landbau, unter Berücksichtigung der besonderen Verhältnisse des Spreewaldes. Da auch der Vertrieb [...]
Ketchup von hier
Der Ursprung des Unternehmens geht bis in das Jahr 1873 zurück, auf eine Vielzahl kleiner Firmen, die bis zum 2. Weltkrieg frisches Obst und Gemüse aus dem Landkreis Werder zu [...]
Wenn Fleisch, dann so!
Die Biomanufaktur Havelland bringt den authentischen Geschmack traditionell hergestellter Fleischwaren zurück in die Stadt. Dafür verbindet die Biomanufaktur Havelland vorbildliche ökologische Erzeugung mit kultiviertem Handwerk. Eine bäuerliche Tierhaltung ist die [...]
Keine Milch Milch
Aus Brandenburg - bio, plastikfrei, vegan und regional The Newcomer: Havelmi*** ist der erste regionale bio-Pflanzendrink für Brandenburg und Berlin. Das oberste Ziel der genossenschaftlich organisierten Macher*innen [...]
Proviant für die Stadt
Seit 2009 werden in der Berliner Fruchtmanufaktur Proviant leckere Smoothies gemixt und seit 2012 sind die erfrischenden Limonaden der Marke dazu gekommen. “Wie hausgemacht” soll es schmecken - und [...]
Ne Kiste Energie
Mit 100 Kisten in der Woche fing 1997 alles an: Sabine und Christoph Schulz hatten sich nach Ausbildung und Studium im Gartenbau in den Kopf gesetzt, hungrige Berliner mit [...]
Ahoi vom Heu
Seit 2001 ist der Name Programm: den Gründern der Gläsernen Molkerei war und ist es wichtig, daß der Weg ihrer Produkte von der Kuh bis zur Abfüllung oder Verpackung [...]
Helfen wo´s um alles geht
Konfliktlösungen Nahrung geben Freekeh aus Palästina, Tee aus Myanmar und Safran aus Afghanistan - klein aber fein ist das Sortiment des Handelshauses Conflict Food. Und wenn es nach den [...]
Das Kiez-Brot
Die Vollkornbäckerei Brotgarten wurde 1987 von einem mehrköpfigen Kollektiv noch im alten West-Berlin gegründet. Mittlerweile ist der Brotgarten in Charlottenburg über 40 Jahre alt und Arbeitsplatz für ähnlich viele [...]
Salat aus dem Container und Fisch vom Dach
Urban Farming neu gedacht. / 2.0 / heute. Die urbane Landwirtschaft wandelt sich wie die Bezeichnung selbst: Der Begriff, der seit den 2000er Jahren neu geprägt worden ist, um die [...]