Brotgarten Berlin

2021-01-27T12:54:39+00:0021. Januar 2021|Kolumne, portrait, test|
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Die Vollkornbäckerei Brotgarten wurde 1987 von einem mehrköpfigen Kollektiv noch im alten West-Berlin gegründet. Mittlerweile ist der Brotgarten in Charlottenburg über 40 Jahre alt und Arbeitsplatz für ähnlich viele Mitarbeiter*innen. Das Korn für die Backstube wird regelmäßig direkt vom Bauern aus Brandenburg geliefert. Gemahlen wird es dann – seit Beginn – direkt in der Mahlstube hinter dem Café. Damit ist die Herkunft und der Produktionsweg des Mehls klar und der CO2 Abdruck überschaubar. Die Produkte sind immer vegetarisch, oft vegan – auch im angeschlossenen Bistro.

brotgarten.de